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오늘 하교하고 온 딸 간식으로 만든 에그 샌드위치입니다.에그마요 샐러드 소스를 만들어 내용물을 채운 샌드위치입니다.삶은 달걀을 부드럽게 으깬 후 마요네즈와 비법 재료를 함께 섞으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 더해져 입안에서 녹는 샌드위치가 됩니다.
에그샌드위치는 이름 그대로 빵에 계란이 주재료로 들어가서 마요네즈 소스만 섞기 때문에 특별히 다른 채소 등의 부자재가 없기 때문에 조금 간단하게 만들어 보시면 됩니다.계란 삶는 과정만 신경 써서 잘 으깨기만 하면 실수 없는 맛있는 에그마요가 됩니다.샐러드처럼 그냥 먹어도 되지만 빵 사이에 두껍게 넣으면 두껍지만 푸석푸석하지 않은 맛이 아주 좋은 샌드위치입니다.맛있는 레시피 알려드릴게요.
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에그샌드위치는 이름 그대로 빵에 계란이 주재료로 들어가서 마요네즈 소스만 섞기 때문에 특별히 다른 채소 등의 부자재가 없기 때문에 조금 간단하게 만들어 보시면 됩니다.계란 삶는 과정만 신경 써서 잘 으깨기만 하면 실수 없는 맛있는 에그마요가 됩니다.샐러드처럼 그냥 먹어도 되지만 빵 사이에 두껍게 넣으면 두껍지만 푸석푸석하지 않은 맛이 아주 좋은 샌드위치입니다.맛있는 레시피 알려드릴게요.
재료소개 (2개 기준, 계량: 큰술 = 밥숟가락, 컵= 종이컵) 계란 4~5개 삶을 때 : 잠기는 정도의 물 + 소금 1큰술 + 식초 1큰술 마요네즈 2큰술 듬뿍 녹인 버터 2큰술 2머스타드 소스 1/2~1/2 큰술 후추 소금 3꼬지 식빵에 바르는 마요네즈 약간 딸기잼 (선택)
일단 계란을 삶아볼게요.실온에서 미리 꺼내 반찬 잃어버린 계란에 위쪽이 살짝 보일 정도로 물을 붓고 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 삶습니다.완숙으로 삶아주기 때문에 13~14분 정도 끓이면 됩니다.
일단 계란을 삶아볼게요.실온에서 미리 꺼내 반찬 잃어버린 계란에 위쪽이 살짝 보일 정도로 물을 붓고 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 삶습니다.완숙으로 삶아주기 때문에 13~14분 정도 끓이면 됩니다.
삶은 후 찬물에 담가 열을 빼주세요.처음에 넣으면서 약간 부딪힌 게 있었는데 그때 금이 간 것 같아요.다행히 식초를 넣고 더 이상 파열되지 않고 삶아 왔습니다.
하나는 떡볶이에 넣고 4개를 가지고 샌드위치 2개를 만듭니다.계란 5개까지도 좋아해요.껍질을 제거하고 흰자와 노른자를 분리합니다.
한 번에 다 넣고 으깨도 되지만 떼어내면 더 모양이 예쁘고 흰자의 씹히는 맛도 있어요.흰자는 칼을 사용하거나 으깨기로 잘게 다집니다.
노른자는 체에 걸러 숟가락으로 눌러 잘게 내려줍니다.
두 개를 한꺼번에 그릇에 넣은 후 샐러드 재료를 넣습니다.마요네즈 2큰술 듬뿍 머스타드 소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 3꼬지, 후추 통통 그리고 포인트 재료에 녹인 버터 2큰술 넣어주세요.버터를 넣으면 부드럽고 맛있어요. 머스타드는 취향에 따라 생략 가능합니다.
이렇게 섞으면 완성이에요. 이대로 먹어도 아주 맛있겠죠?
빵 사이에 발라드릴게요. 식빵 끝은 그대로 두셔도 되고 저처럼 예쁘게 잘라주셔도 돼요.
빵에는 마요네즈를 얇게 둘 다 바르거나 다른 한쪽은 딸기잼을 바르면 달고 맛있어요.그리고 에그마요를 듬뿍 얹습니다. (가운데 부분 쪽으로 많이) 두껍게 올리면 맛도 모양도 좋아요.마요네즈를 바른 빵으로 덮고 가운데를 부드럽게 누르면 전체적으로 평평하게 펴집니다.가운데를 부드럽게 잡고 잘라주시면 되는데요. 예쁘게 썰기 부담스러우면 그냥 샌드위치처럼 포장해서 자르셔도 돼요.역시 잼을 발라주니까 살짝 보이는 색도 예쁘네요. 노른자를 으깬 것과 흰자 입자가 보이는 것도 아름답죠. 가운데 쪽으로 파슬리를 툭 뿌려주셔도 돼요.식빵도 부드러운 걸로 하면 같이 씹는 식감이 정말 좋아요.두꺼워도 푸석푸석해지지 않게 부드럽고 먹기 좋은 샌드위치입니다.우유와 함께 또는 아이스커피와 함께 먹어도 든든하기 때문에 잘 어울립니다.내일 간식으로 에그샌드위치 만들기 따라해보세요.오랜만에 먹으니까 더 맛있대요.^^https://www.youtube.com/watch?v=rVhftSPcffc&pp=ygVN7JeQ6re47IOM65Oc7JyE7LmY66eM65Ok6riwIOyXkOq3uOuniOyalOyDkOufrOuTnOunjOuTpOq4sCDsgrbsnYDqs4TrnoDsmpTrpqw%3D